Revolusi Makanan: Kebangkitan Kuliner Saya di 2021

Saya telah terobsesi dengan melacak tren makanan tahun lalu, dan 2021 telah menjadi tahun yang revolusioner di dunia kuliner. Gerakan berbasis tanaman menghantam saya seperti kereta barang - tiba-tiba semua orang mengganti daging dengan alternatif nabati, dan sejujurnya? Beberapa produk ini terasa mengejutkan meyakinkan, meskipun kepentingan korporasi yang mendorongnya membuat saya mempertanyakan manfaat kesehatan mereka yang sebenarnya.

Minyak masak alternatif telah memenuhi meja dapur saya. Bosan dengan minyak zaitun yang membosankan, saya telah bereksperimen dengan minyak alpukat, walnut, dan bahkan opsi yang terinfusi CBD. Ini menyegarkan tetapi juga terasa seperti cara lain bagi perusahaan makanan untuk membebankan harga premium untuk bahan-bahan dasar.

Dapur hantu ada di mana-mana sekarang - restoran yang hanya untuk pengantaran tanpa ruang makan fisik. Nyaman? Tentu. Tapi saya tidak bisa tidak merasa kita kehilangan sesuatu yang esensial tentang budaya makan. Operasi tanpa wajah ini kurang memiliki jiwa dan karakter yang membuat restoran itu istimewa.

Adegan sarapan telah menjadi sangat liar. Saya telah menonton banyak video orang yang mengubah oatmeal pagi mereka menjadi "baked oats" yang layak Instagram dan menyerupai kue. Trik lipat tortilla mengubah permainan makan siang saya selamanya, meskipun itu hampir tidak merupakan terobosan kuliner seperti yang digambarkan media sosial.

Produk makanan daur ulang mewakili satu tren yang benar-benar dapat saya hargai - mengubah limbah makanan yang seharusnya menjadi produk baru menunjukkan kreativitas dan kesadaran lingkungan. Namun, harga premium pada pilihan "berkelanjutan" ini sering kali menjadikannya tidak terjangkau bagi konsumen rata-rata.

Jamur layak mendapatkan perhatian khusus - mereka telah menjadi bahan kesayangan tahun 2021. Dari kopi jamur medis hingga campuran protein berbasis jamur, organisme menarik ini akhirnya mendapatkan momen mereka. Saya sangat jatuh cinta dengan tren ini meskipun terkadang ada klaim kesehatan yang berlebihan.

Obsesi tahun ini terhadap makanan yang berfokus pada kesehatan terasa sangat kuat setelah kekhawatiran kesehatan global. Semua orang menginginkan ini yang meningkatkan kekebalan dan itu yang kaya antioksidan. Pemasaran yang cerdas? Tentu saja. Tapi saya akui saya telah mengisi lemari makanan saya dengan kombucha dan makanan "fungsional" seperti orang lain.