Đầu tư hơn 6,8 tỷ, thúc đẩy khu vực nghìn tỷ: Ba chuỗi đồng cấu của Shuijingfang kích hoạt động lực mới cho ngành rượu trắng Thành Đô

Sản phẩm｜Trung Phỏng Mạng

Xét duyệt｜Lý Tiêu Yến

Khi quy hoạch “15-5” đặt nâng cao chất lượng và đổi mới truyền thống ngành công nghiệp làm nhiệm vụ trung tâm, ngành rượu bia, một trong những lĩnh vực lợi thế truyền thống của nền kinh tế quốc dân, đang bước vào giai đoạn chuyển đổi then chốt từ mở rộng quy mô sang nâng cao chất lượng. Với hơn 600 năm gắn bó với thành phố Thành Đô, là “Lục Hoa Kim Tiểu” của rượu Tứ Xuyên, Shui Jing Fang dựa trên sự kiên định hợp tác mở rộng, trách nhiệm của doanh nghiệp chủ chốt trong chuỗi, tầm nhìn về sản xuất xanh sạch, đã tìm ra một con đường mới cho sự phát triển chất lượng cao của rượu Baijiu Trung Quốc, góp phần thúc đẩy phục hồi vùng sản xuất và nâng cấp ngành công nghiệp.

Mở rộng hợp tác xây dựng nền móng ngành công nghiệp vững chắc

Mở cửa là con đường tất yếu để phát triển kinh tế chất lượng cao của Trung Quốc, cũng là đặc trưng rõ nét của Shui Jing Fang. Thông điệp từ cuộc họp báo thứ tư của Đại hội Nhân dân Toàn quốc lần thứ 14 đã rõ ràng: Trung Quốc luôn là điểm đến ưu tiên hàng đầu của các nhà đầu tư nước ngoài toàn cầu. Dữ liệu nổi bật về việc thành lập mới 70.392 doanh nghiệp đầu tư nước ngoài trong cả nước vào năm 2025, tăng 19,1% so với cùng kỳ, là bằng chứng mạnh mẽ cho sự tin tưởng lâu dài của vốn ngoại vào thị trường Trung Quốc. Sự hợp tác sâu rộng giữa Shui Jing Fang và tập đoàn rượu mạnh lớn nhất thế giới Diageo chính là minh chứng sinh động cho xu hướng này.

Kể từ khi Diageo đầu tư chiến lược, mối quan hệ hợp tác xuyên quốc gia này luôn lấy “gắn bó với Thành Đô” làm trung tâm, thể hiện rõ sự kiên định chiến lược mạnh mẽ. Trong phân bổ năng lực sản xuất, nhà máy toàn chuỗi tại Quỳnh Lâm của Shui Jing Fang liên tục mở rộng, với khoản đầu tư ban đầu 2,756 tỷ nhân dân tệ đã đi vào hoạt động ổn định, dự án giai đoạn hai trị giá 4,048 tỷ nhân dân tệ bắt đầu khởi công vào tháng 6 năm 2024, sau khi hoàn thành sẽ hình thành năng lực sản xuất 13.000 tấn nguyên liệu rượu, 35.000 tấn chế men, 33.000 tấn đóng gói và 64.000 tấn kho chứa bình, trở thành động lực trung tâm nâng cấp năng lực sản xuất của vùng rượu Baijiu Thành Đô.

Trong hợp tác mở rộng, Shui Jing Fang không chỉ nhận được sự hỗ trợ về vốn mà còn tiếp thu kinh nghiệm quản trị toàn cầu. Diageo đã cung cấp khung phát triển bền vững chín chắn, thúc đẩy Shui Jing Fang thành lập ủy ban bảo vệ di sản phi vật thể và quỹ đặc biệt, đưa kỹ thuật chế tác truyền thống cấp quốc gia vào chiến lược cốt lõi của doanh nghiệp; phối hợp với Hiệp hội rượu Baijiu Vàng Tam Giác của Trung Quốc tại Tứ Xuyên để ban hành hướng dẫn tiêu chuẩn quản lý hồ chứa cổ truyền, thúc đẩy nâng cao chất lượng vùng sản xuất theo “tiêu chuẩn tiên phong”, giúp kỹ thuật truyền thống trong quá trình kế thừa bừng sáng sức sống mới, qua đó thiết lập tiêu chuẩn chất lượng cho vùng rượu Baijiu Thành Đô.

Trách nhiệm của doanh nghiệp chủ chốt kích hoạt sinh thái vùng sản xuất

Năm 2025, Bộ Công nghiệp và Công nghệ Thông tin cùng ba bộ ngành khác đã phối hợp ban hành “Hướng dẫn nâng cao chất lượng và đổi mới ngành công nghiệp rượu (2026-2030)”, chính thức xác định ngành rượu là “ngành công nghiệp cổ điển lịch sử”, đề ra mục tiêu phát triển hơn 3 vùng sản xuất trị giá nghìn tỷ và hơn 10 khu công nghiệp đặc trưng trị giá trăm tỷ, đánh dấu bước chuyển của ngành Baijiu từ “phát triển hạn chế” sang “hỗ trợ chiến lược”. Trước cơ hội chính sách, Shui Jing Fang chủ động đảm nhận trách nhiệm doanh nghiệp chủ chốt trong vùng rượu Thành Đô, thúc đẩy sự phối hợp sâu rộng của chuỗi ngành, chuỗi đổi mới và chuỗi giá trị.

Là doanh nghiệp chủ chốt, Shui Jing Fang lấy hợp tác ngành làm trọng tâm, xây dựng hệ sinh thái phát triển phối hợp bao phủ ba ngành công nghiệp. Kể từ năm 2014, doanh nghiệp đã đóng góp hơn 4,5 tỷ nhân dân tệ cho kinh tế địa phương, tạo ra hơn 2.500 việc làm trực tiếp; chỉ trong ba năm, tổng giá trị mua sắm của nhà cung cấp trong khu vực lớn của Thành Đô đã vượt 750 triệu nhân dân tệ, thúc đẩy phát triển tập trung các ngành như chế biến rượu, đóng gói, sản xuất chai thủy tinh, logistics kho bãi, hình thành cụm ngành tích hợp “sản xuất – nghiên cứu – lưu trữ”, trở thành trung tâm tăng trưởng chủ đạo của Khu công nghiệp thực phẩm xanh Quỳnh Lâm của Thành Đô.

Trong lĩnh vực nâng cao năng lực ngành, Shui Jing Fang chủ động liên kết nguồn lực chính phủ và ngành, tổ chức các hoạt động cao cấp như “Hội nghị phát triển chất lượng cao vùng rượu Thành Đô”, nâng cao ảnh hưởng toàn vùng; sáng tạo tuyến đường du lịch kết hợp rượu và khách sạn đầu tiên tại Thành Đô mang tên “Uống rượu một bình, xuyên suốt hơn 600 năm cổ kim”, bắt đầu từ bảo tàng, kết nối các địa danh như Đỗ Phủ Trường Đình, du ngoạn đêm trên Kinh Giang, thực hiện chuyển đổi “giá trị ngành + giá trị văn hóa + giá trị du lịch”, giúp Thành Đô xây dựng mô hình mới “rượu + du lịch văn hóa”, thúc đẩy sự kết hợp giữa sản xuất và đô thị từ ý tưởng thành thực tiễn. Đồng thời, Shui Jing Fang phối hợp với hiệp hội ngành ban hành tiêu chuẩn quản lý hồ chứa cổ truyền, dẫn dắt chuẩn hóa tiêu chuẩn phát triển vùng, nâng cấp vùng rượu Baijiu Thành Đô từ “tập trung yếu tố” sang “cụm thương hiệu”.

Chuyển đổi số và trí tuệ thúc đẩy mô hình phát triển mới

“Thúc đẩy chuyển đổi số và sản xuất xanh trong ngành truyền thống” là yêu cầu cốt lõi của quy hoạch “15-5” đối với ngành truyền thống. Là doanh nghiệp chế tác truyền thống, Shui Jing Fang dựa trên “số hóa + xanh hóa”, phá bỏ định kiến “quy trình truyền thống = sản xuất kém hiệu quả”, khám phá mô hình mới về công nghệ hỗ trợ ngành truyền thống.

Trong lĩnh vực phát triển xanh, Shui Jing Fang đã ban hành “Mục tiêu phát triển bền vững Shui Jing Fang 2035”, đặt ra 26 mục tiêu có thể đo lường trong các lĩnh vực chính như quản lý năng lượng, giảm phát thải carbon, sử dụng tài nguyên nước, xây dựng hệ thống phát triển xanh toàn chuỗi. Nhà máy tại Quỳnh Lâm tiên phong thực hiện thu hồi khí sinh học phát điện, xả thải đạt tiêu chuẩn 100%, tái chế bã rượu thải, các công trình chính đạt chứng nhận xanh LEED vàng quốc tế; thông qua mô hình đặt hàng nguyên liệu trồng trọt và thử nghiệm chứng nhận thực phẩm xanh, thúc đẩy nguyên liệu như lúa mạch, gạo nếp chuyển đổi từ “mua bán thương mại” sang “canh tác sinh thái”, mang lại lợi ích kép cho nông dân và bảo vệ sinh thái. Hiện tại, xếp hạng ESG của doanh nghiệp ổn định ở mức BBB, liên tục 3 năm nằm trong “Bản ghi chép phát triển bền vững Trung Quốc” của S&P toàn cầu, trở thành hình mẫu phát triển xanh của ngành rượu Baijiu.

Trong nâng cấp trí tuệ, Shui Jing Fang sử dụng công nghệ để kích hoạt sức sống của quy trình truyền thống. Nhà máy Quỳnh Lâm giai đoạn một đã thực hiện tự động hóa, giữ nguyên các quy trình cốt lõi như lên men trong hầm đất, phối trộn men, chưng cất theo lớp, đồng thời nâng cao hiệu quả sản xuất rõ rệt; đưa hệ thống truy xuất nguồn gốc blockchain và hệ thống kiểm tra chất lượng trực tuyến vào vận hành, đảm bảo toàn chuỗi từ trồng nguyên liệu đến chế biến thành phẩm đều có thể truy xuất, dùng công nghệ để đảm bảo chất lượng ổn định sản phẩm. Cùng hợp tác với Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc để nghiên cứu sâu về “Vi khuẩn chủ đạo số 1”, phân tích cộng đồng vi sinh vật trong hồ ủ bằng công nghệ sinh học phân tử, vừa tối ưu hóa hiệu quả lên men, nâng cao chất lượng rượu, vừa giảm tiêu thụ năng lượng, giúp kỹ thuật truyền thống được giải thích bằng khoa học.

Chuyển đổi văn hóa tạo dựng hệ sinh thái thương hiệu mới

Hơn 600 năm lịch sử chế tác sống động đã giúp Shui Jing Fang sở hữu hai di sản quốc gia: “Di tích xưởng rượu Shui Jing trên phố Shui Jing” và “Kỹ thuật chế tác phi vật thể cấp quốc gia”, trở thành cầu nối văn hóa giữa truyền thống và hiện đại. Trong quá trình phát triển chất lượng cao, Shui Jing Fang kiên trì “kế thừa không cứng nhắc, sáng tạo không rời gốc”, biến gene văn hóa thành sức mạnh cạnh tranh cốt lõi của ngành.

Trong lĩnh vực sống động văn hóa, Shui Jing Fang dựa trên bảo tàng, xây dựng nền tảng trưng bày “phi vật thể sống động”, qua mô hình 3D phục dựng cảnh tượng chế tác rượu cổ xưa, giúp du khách trực quan cảm nhận kỹ thuật truyền nghề của các triều đại Yuan, Ming, Thanh; sáng tạo cơ chế đào tạo “người truyền nghề phi vật thể + nhóm nghiên cứu khoa học”, các đại sư chế tác rượu cấp quốc gia định kỳ tổ chức “Giảng đường hồ ủ”, kỹ thuật viên trẻ vừa thành thạo phân tích khí, vừa nắm vững kỹ năng truyền thống “nhặt hoa, hái rượu”, thúc đẩy sự kết hợp sâu sắc giữa kỹ thuật truyền thống và công nghệ hiện đại. Quỹ đặc biệt “Hồi sinh phi vật thể” của Quỹ Bảo vệ Di sản Văn vật Trung Quốc liên tục phát huy, hỗ trợ hoạt động “phi vật thể trong cộng đồng”, giúp kỹ thuật chế tác truyền thống đi vào đời sống đại chúng.

Trong lĩnh vực truyền thông văn hóa, Shui Jing Fang kể câu chuyện rượu Baijiu Trung Quốc bằng tầm nhìn quốc tế. Dựa trên kênh phân phối toàn cầu của Diageo, thúc đẩy rượu Shui Jing Fang ra quốc tế, thể hiện sức hấp dẫn văn hóa của rượu Baijiu Trung Quốc; hợp tác với Tập đoàn Nghệ thuật Biểu diễn Phương Đông Trung Quốc để sản xuất vở ballet “Tranh Tửu Tước”, thể hiện mỹ thuật của rượu Baijiu qua nghệ thuật, thúc đẩy văn hóa Ba Shu vươn ra thế giới. Đồng thời, phát triển tuyến đường du lịch kết hợp rượu và khách sạn, giúp lịch sử 600 năm chế tác hòa quyện sâu sắc với văn hóa thành phố Thành Đô, xây dựng “Thẻ thương hiệu văn hóa rượu Baijiu Thành Đô”, chuyển đổi giá trị văn hóa thành giá trị kinh tế và thương hiệu.

Gắn bó với Thành Đô, vẽ nên bản đồ phát triển chất lượng cao của rượu Baijiu

Từ hồ ủ cổ truyền bên sông Jin đến nhà máy thông minh tại Quỳnh Lâm, từ thực hành hợp tác xuyên quốc gia mở rộng đến trách nhiệm của doanh nghiệp chủ chốt, từ đổi mới công nghệ sản xuất xanh sạch đến biểu diễn sống động của truyền thống văn hóa, Shui Jing Fang dựa trên sự kiên trì “mài sắt trong mười năm”, sức sáng tạo tiên phong, sức đoàn kết hợp tác, đã đi ra một con đường phát triển chất lượng cao đặc trưng của doanh nghiệp rượu truyền thống.

Trong năm bắt đầu của “15-5”, Shui Jing Fang sẽ tiếp tục lấy Thành Đô làm nền tảng, không ngừng mở rộng xây dựng năng lực, chuyển đổi xanh và truyền cảm hứng văn hóa, thúc đẩy sự phối hợp sâu rộng của chuỗi ngành, chuỗi đổi mới và chuỗi giá trị, xây dựng cụm ngành trị giá nghìn tỷ cho vùng rượu Baijiu Thành Đô, góp phần nâng cao vị thế ngành rượu Trung Quốc trên chuỗi giá trị toàn cầu. Với sự kiên định gắn bó, năng lượng tích cực và tinh thần mở rộng, Shui Jing Fang chắc chắn sẽ tiếp tục sáng tạo trong truyền thống, phát triển trong đổi mới, viết nên chương mới về phát triển chất lượng cao của rượu Baijiu Trung Quốc.