Революція їжі: Моє кулінарне пробудження 2021 року

Я був одержимий відстеженням продовольчих тенденцій минулого року, і 2021 рік став нічим іншим, як революційним у кулінарному світі. Рух на основі рослин вразив мене, як вантажний потяг - раптово всі замінюють м'ясо рослинними альтернативами, і, якщо чесно? Деякі з цих продуктів смакують дивовижно переконливо, хоча корпоративні інтереси, які їх просувають, змушують мене сумніватися в їх фактичних користях для здоров'я.

Альтернативні кулінарні олії заполонили мій кухонний стіл. Втомившись від нудної оливкової олії, я експериментував з авокадо, волоськими горіхами та навіть з варіантами з CBD. Це освіжає, але також здається ще одним способом для виробників їжі стягувати надмірні ціни за базові інгредієнти.

Привидні кухні зараз скрізь - це ресторани лише для доставки без фізичного обіднього простору. Зручно? Звісно. Але я не можу не відчувати, що ми втрачаємо щось суттєве в культурі харчування. Ці безликі операції позбавлені душі та характеру, які роблять ресторани особливими.

Сцена с сніданком стала абсолютно божевільною. Я бачив безліч відео людей, які перетворюють свої ранкові вівсянки на привабливі "запечені вівсянки", що нагадують торт. Хак з загортанням тортили змінив моє обіднє меню назавжди, хоча це навряд чи було кулінарним проривом, яким його зробили соціальні мережі.

Продукти з повторного використання їжі представляють собою одну тенденцію, яку я дійсно можу оцінити - перетворення потенційних харчових відходів у нові продукти демонструє креативність та екологічну свідомість. Проте преміум-ціни на ці "стійкі" варіанти часто роблять їх недоступними для середніх споживачів.

Гриби заслуговують на особливу згадку - вони стали улюбленим інгредієнтом 2021 року. Від медичних грибних кав до білкових сумішей на основі грибів, ці захоплюючі організми нарешті отримують свій момент. Я дуже захопився цією тенденцією, незважаючи на іноді перебільшені заяви про здоров'я.

Цьогорічна одержимість продуктами, що зосереджені на добробуті, здається особливо актуальною після глобальних проблем зі здоров'ям. Усі прагнуть до імуномодулюючих продуктів і антиоксидантних речовин. Розумний маркетинг? Абсолютно. Але я визнаю, що заповнив свою комору комбучею та "функціональними" продуктами, як і всі інші.