大选门外的野蛮人：加密巨鲸悄悄侵蚀美国政坛

聚焦数字科技。2022 年北拓团队围绕数字科技产业创始人组织发起了“数字科技百日谈”的系列线上研讨会。与最“懂行”的人一起，在轻松的氛围中讲真话，分享行业洞察、最佳实践、深度思考及方法论，解构数字科技与产业融合之道。本期介绍人工智能、机器人等技术的发展极大推动了餐饮与零售数字化、智能化、自动化的进程。Food Robotics 的发展现状和趋势如何？Food RoboticS+AIOT 运营可以为智慧零售带来哪些新机会？本期「数字科技百日谈」，我们邀请到IJOOZ 创始人&CEO 张鑫一起探讨。本期嘉宾：以下内容为精彩片段节选，完整版音频请在数字科技领域专业内容社区 FinancingForce 上收听，点击阅读原文即可下载 FinancingForce APP。 「00:00-05:08」**主持人：****您从创业者或者从供给方的角度来看，整个新加坡的贩卖零售市场需求侧，有什么区别？******张鑫：**自动售货机在零售这个大行业里面，其实是一个细分市场。在中国发展的并不是太早，这些年发展的也比较慢一些，像全球大概有 2700 万台自动售货机，日本和美国占了一半，新加坡比日本和美国算是少一些的，但是比国内的人均占有量还是要高不少。自动售货机在发达国家，之所以那么流行，是因为他们的人力、店租都很高。在省人和省租金这一块，它比传统的店面占有很大的优势。所以在发达国家自动售货机这个业态还是发展的挺好。做鲜榨橙汁算是在这个业态里面的一个细分。因为传统的 vending 在国外是没有任何加工的。比如你卖可乐、绿茶的，卖出的就是包装好的饮料。而我们进去的是橙子，出来的是一杯含有 4 个橙子的鲜榨橙汁，像是一个食品机器人，也像一个小的鲜榨果汁工厂，这个机器本身对产品是有一个附加值的。在欧美或者有西方传统的亚非拉国家的餐饮店里，客人说要一杯果汁，大家默认为要一杯橙汁。橙汁在国际市场上属于单独的品类，是一个文化，是成熟的消费习惯。选择橙汁这样的一个爆品，等于在鲜榨果汁行业里算是覆盖了很大的市场。因为橙汁在整个西方果汁里的销量占 60% 以上，我们用一个品类的水果做出来的果汁，就能达到 60% 的销售目标。橙汁在国内算是一个健康的饮品，但大家对它的消费需求没有国外那么强劲，由于中医的影响，很多人认为天冷的时候喝冷饮对身体不太好。而欧美和西方传统影响的亚非拉国家，他们冬天也喝冷饮，这也是这个行业在国内外客户需求上一个比较重要的差异。我们在国外比在国内做要有很大的优势。 「05:09-08:26」主持人：Food robotics 是一个什么样的赛道？大概怎么去描述它？从您的角度来看，国内也好或者全球也好，它现在发展到了一个什么样的进程？张鑫：****这个 food robotics 其实是美国那边兴起的一个细分赛道。举个例子，像鲜榨橙汁，相比于传统的自动售货机，它是要一个加工的流程。西方这些发达国家人力超级贵。所以在很多人流量比较大的地方或者是商场、工厂，甚至社区里面有这样的一个 food robotics，能让他们很方便的拿到吃的喝的东西。在国外发达国家是一个很大的需求。之前这种鲜榨橙汁的机器在十几年前意大利人和西班牙人就在做了，但是他们当时只是做一个机器，连联网都没做到。就是一个 robotics 但是没有 AIoT 技术，这个 food robotics 你可以运营几台机器，就像开一两个小店一样，想做成公司规模，做成一个产业其实极难。但是我们认识鲜榨橙汁机要做成千上万个，成规模才算是一个产业。因此必须有 AIoT 技术的加持，就是这个机器的各种参数，里面的各种 sensor、它的存量、销售情况都必须有后台全部监控。然后在后台分析它运营情况的基础上，再去指挥人员去运营，这个才是现在 food robotics 的一个比较好的方向，也是能够形成规模的。 「08:27-12:40」主持人：我们的成本主要是橙子，我们在整合全球或者说新加坡的市场的时候，有没有什么经验可以跟大家借鉴一下？**张鑫：****我们确实最大的供应链管理是在橙子这一块，这个其实不是很容易的事。因为橙子本身是有季节的，好在我们在新加坡，一个零关税的国家，可以在全球各个国家无任何障碍的进口橙子。根据每一个月哪个国家的橙子在分果期，形成一个全年 365 天不断的供应。疫情期间，全球的供应链影响都很大，幸亏我们橙子供应链的一整套软件系统帮我们调度全球的橙子，尽管比较困难，但是保证了我们这两三年疫情期间没有一天是缺货的。这个也是我们用数据化的系统做到的比较好的事情。而且我们不单单做新加坡，全球有 30 多国家的加盟商也在用这个橙汁机，我们还肩负着从我们的全球供应链调橙子到其他国家的加盟商的任务，所以这个还是数据的力量。 「12:41-14:32」**主持人：在选址的时候，我们是以人流量为逻辑吗？还是有什么独特侧重点？**张鑫：****总体来说是人流量。就是人流量越大橙汁的销量就越高。我们其实刚才说了，它是个联网的机器。根据这个机器的布点，能对新加坡整个的人流做一个热力图，再结合橙汁的销量，做出来一个热力图加购买能力整个的图谱。然后根据这个图谱，我们再在新加坡各个地方去挑点位，挑地方放机器。 「14:33-19:37」**主持人：我们在亚洲、欧洲和美洲，在选点、选址、用户习惯和运营上会有很大差别吗？全球化的企业在运作的时候，疫情对我们的影响大吗？******张鑫：****刚开始的时候，我们是在被动的做国际市场，因为新加坡有个很大的好处，在 2018 年的时候，各个国家到新加坡出差、旅游的人超级多。我们当时在新加坡等于是家喻户晓，到处都能看到我们的机器，很吸睛。其实刚开始是被动在做亚洲和欧美市场，他们的分布差不多，但慢慢的我们发现各个国家的运营数据之后，现在倾向于做欧美发达国家。国外的疫情和国内的疫情时间表不一样。国外大概有两年整个都是割裂，对我们整个国际化影响是极大的。第一是国际化的扩张基本上处于停止状态。第二我们自己在新加坡，还有合作伙伴，在当地的运营也受影响挺大。疫情对我们这种线下生意影响和店面其实是一样的。但是我们有一个好处就是我们是无人售卖。幸亏有这样一个无人性质，各个国家没有封我们的机器，所以我们的机器只要大街上有人，比如社区里有人，他还是在销售的。 「19:38-22:06」**主持人：在您看来，全球的创业氛围怎么样？实体公司其实是更追求增长还是更追求利润？******张鑫：****从国外来看，全球这些年创业的氛围，也就是中国和美国比较强烈。两个国家对比全球其他任何国家都是较强大的，环境特别好，有一大堆有梦想的创业者，又有一大堆资本方面的支持。新加坡其实算是国外跟中国、美国比较近的一个国家，创业的氛围是比较好。但是有一个很大的问题，就是很难做成大规模。新加坡本地的企业分两极，也没有发展的整个潜力。另外一部分就是能够打破这个国家和国家的界限的。比如像新加坡传统的算是东南亚一个中心的地理位置。如果你从新加坡能把生意做到整个东南亚，这方面很多企业就是注重他们的增长速度。能够快速扩张的企业，并且能够打破国家之间的那些小壁垒的，能够拿到资本的支持比较注重速度。 「22:07-End」**主持人：香港也在开始积极的争取一些高端人才，一些好的企业到香港发展。在未来的 3 到 5 年你怎么看这两个地方相对的竞争关系？****张鑫：****说实话在疫情之前，香港竞争力一直是比新加坡强。这段时间新加坡得到了一个机会，很多人才和资金从不光是香港，其他很多地方也流向新加坡，这也保持了新加坡在疫情期间有一波比较大的高速增长，甚至来这边移民的都已经把本地的豪宅市场和本地移民的门槛给拉高了。香港现在出这个政策很正常，不能看着自己的资金和人才流向新加坡，然后争取一些人才和资金到香港。新加坡这段时间就算是争取了这么多资源，但是在资本市场，甚至像新加坡的股市和香港股市，还是有很大的差距。最大的不同是香港背靠整个中国大陆，它的整个资本的实力和底蕴还是比新加坡强很多。**点击阅读原文即可下载 FinancingForce APP