Avez-vous déjà pensé à une question ? Pourquoi les grandes chaînes de restauration utilisent-elles davantage de plats préparés ? #Xibei ( C'est un ami qui travaille dans la restauration qui m'a dit cela, ce n'est pas une supposition personnelle )

Logiquement, les grandes chaînes de restauration ont un effet d'économie d'échelle, elles sont grandes et peuvent utiliser des ingrédients frais à moindre coût.

Mais en réalité, les grandes chaînes de restauration sont plus chères et utilisent plus de plats préparés.

Au contraire, de nombreux petits restaurants de conscience utilisent des ingrédients plus authentiques.

J'ai réfléchi à cette question pendant longtemps, et je viens de comprendre.

Les propriétaires de petits restaurants, tant qu'ils gagnent un peu d'argent pour subvenir aux besoins de leur famille, cela leur suffit.

En revanche, les grandes chaînes de restauration ont des CEO, COO et divers cadres supérieurs, ils ont besoin de maintenir des postes à haute rémunération.